牛乳を大量消費できると話題の古代のチーズ・蘇を作ってみた！(妻が)

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新型コロナウイルスによる一斉休校の影響で、給食の牛乳が余っている事から話題になっている、古代のチーズ蘇を作ってみました！

…ていうか作ったのは、妻のユリなんですけどね。

僕がブログネタ用に今度作ろうと思っていたら、作り始めていたんですよね！

なので慌てて写真を撮らせてもらいました！

材料は牛乳のみ！

本当は1〜2Lと牛乳を大量に使うところなんですが、うちの娘達が牛乳をあまり好きでないので、とりあえずお試しということで、400mLを使いました。

フライパンに牛乳を入れて、弱から中火くらいで熱します。

焦がさないようにかき混ぜながら熱していきます。

煮詰まってきたら弱火にしてください。

牛乳の量が少ないので、20分くらいで

こんなに少なくなりました。

さらに10分ほど混ぜながら熱すると、粘り気が強くなり

そこからは一気に

固まっていきました。

ポテサラのような固さらしいです。

牛乳を温め出して40分くらいで完成です！

平たくしてラップにくるんで冷やします。

冷えたものを切って

蘇の完成です！

匂いはチーズに近いです。

食べてみると、とてもミルキー！

素朴だけど、牛乳本来の甘味が出ていて美味しいです。

塩をかけると、牛乳の甘味がさらに引き立ち、ハチミツをかけると、甘いスイーツに！

娘達も美味しいと言っていたので、今度は1Lくらい使って作ってみたいですね。

今回は牛乳が400mLだったので40分くらいで作れましたが、1Lとかになるとかなり時間がかかると思います。

ちょっとしたおやつとして作るなら、4〜500mLくらいで作るのがいいかもしれないですね。

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