新・ぜんそく力な日常

プロレスとキン肉マンを愛する喘息持ちブロガーの日常絵日記

49歳アラフィフ親父が豆腐ハンバーグを作る!

いつも訪問ありがとうございます😊


今日は絵日記記事ではなく、久々に料理記事になります。


先日、妻のユリが、生協の宅配で豆腐を3丁ほど買いました。


味噌汁、ゴーヤチャンプルと、使っていき、そして最後の一丁は…


ヘルシーな豆腐ハンバーグを作ることにしました。



まずあらかじめ、豆腐一丁の水を切っておきます。(豆腐の写真撮り忘れ)



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そして玉ねぎ一個をみじん切りにします。


豆腐ハンバーグでも、100%豆腐だけではダメなので


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生協の冷凍のひき肉を150gくらい?入れて


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妻の実家からもらった、青しそのみじん切りと、しその実を少し入れて


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味付けにはマキシマムという、肉料理にぴったりなスパイスを少々入れ、水を切った豆腐を加え


つなぎ用に小麦粉を大さじ2杯くらい?入れて


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よーく混ぜます!


あー冷凍のひき肉だから


めちゃくちゃつめて〜!


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4つに分けて


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熱したフライパンにオリーブオイルをしいて形を整えたハンバーグを焼いていきます。


数分焼いたら、ひっくり返して、蓋をして


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弱〜中くらいの火力で10分ほど焼きます。

ひっくり返す時に、2個ほど形が崩れた事は秘密です…


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ハンバーグの完成!


やはりちょっと形が崩れた…💧


豆腐の水分が多かったのかな…?


そしてソース作りは、フライパンに残る肉汁(豆腐汁?)に調味酒と


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黒酢をかけてサッと熱します。


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小葱のみじん切りと黒酢ソースをかけて

豆腐ハンバーグの完成!


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豆腐ハンバーグの他には、妻の実家からもらった栗ご飯と、玉ねぎ、人参、じゃがいも、小松菜を入れた具だくさん味噌汁と、トマトとひと口モッツァレラチーズのオリーブオイルかけです。


味噌汁もトマトも全部僕が作ってます。


ハンバーグは、形が崩れるくらいなので、柔らかくて美味しかったです。



ちなみに僕は、栗は苦手なんですが、最近栗ご飯が食べられるようになりました(^^)



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