No.1412 妻のリクエストにこたえてチキンとトマトのスープを作ったのに…(トマトスープレシピ付き)

いつも訪問ありがとうございます😊

先日、ズボラ料理記事をアップしましたが

現在、僕が家族の食事の準備をしています。

そして先日、リビングの隅で仕事中の妻のユリから、夕飯のリクエストがありました。

ユリはカレーは大好物なのですが、この日はトマトスープが食べたかったそうです。

カレーを作る気まんまんだったのですが、ユリの為にトマトスープを作る事にしました。

材料

トマト缶(カットしてあるタイプ)

トマトジュース(無塩タイプ)

水

固形コンソメ 3個

ニンニクチューブ

オリーブオイル

ローリエ 2〜3枚

塩コショウ 少々

鶏の胸肉 500g

茄子 2本

ピーマン 3個

玉ねぎ 1個

まずは玉ねぎ、ピーマン、茄子を切ります。

大きめの鍋にオリーブオイル大さじ一杯ぐらいと、チューブのにんにく2センチぐらい入れて、鶏肉を炒めます。

少し炒めたら、切った野菜を入れ、トマト缶を全部入れます。

空になったトマト缶の中にトマトジュースを満杯に入れて、それを鍋に入れます。

また空になったトマト缶に今度は水(浄水)を満杯に入れて、鍋に入れます。

こうする事で、缶も洗えるし、水も無駄になりません。

コンソメとローリエを加えて、強火でグツグツ…

アクが出るようなら、取ってください。

その後は弱火にして、15〜20分ぐらい煮込み、最後に塩コショウで味を調整すると…

あか男流・夏野菜とチキンのトマトスープの完成！

適当に作った割によくできました！

これでユリも満足でしょう！

そう思ったら…

トマトスープ食べないだと…⁈

ユリの仕事に締め切りがあって、ずっと徹夜で作業していたので、流石に眠気が限界だったそうです。

このまま寝に行ってしまったユリ…

仕方ないので夕飯は…

3割引で買った米粉パンを添えて、娘達と食べました！

トマトスープの方は娘達にとても好評でした。

ちなみにユリは、次の日に残ったトマトスープを食べました。

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